Tarta de crema catalana

Receta de tarta de crema catalana

Una rica masa quebrada hace de base para esta tarta de crema catalana con todo el sabor y una textura sin igual.

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¿Cómo hacer tarta de crema catalana?

1

Lo primero que tenemos que hacer para preparar esta tarta de crema catalana es la masa quebrada, así que colocamos en un bol la harina y sobre ella añadimos la sal, la mantequilla, que debe estar a temperatura ambiente, y el huevo. Con las manos, mezclamos todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea y sin estar demasiado trabajada. Envolvemos en papel transparente y metemos en el refrigerador durante una hora.

2

Estiramos la masa en el fondo de un molde y horneamos durante treinta minutos a 160ºC para que la masa quede bien cocinada.

3

Mientras, calentamos la leche de la crema catalana en un cazo y añadimos la corteza del limón y la rama de la canela. Cuando la leche haya hervido, retiramos ambos ingredientes.

4

En un bol aparte, batimos las yemas de los huevos con el azúcar y la maicena. Añadimos entonces estos ingredientes batidos sobre la leche y mezclamos todo muy bien.

5

Sacamos del horno la masa quebrada ya horneada y vertemos dentro la crema catalana. Incorporamos un poco de azúcar sobre la tarta de crema catalana y quemamos con un soplete para caramelizar.

6

Dejamos enfriar a temperatura ambiente la tarta de crema catalana para que se cuaje y listo.

Foto orientativa: Fugzu

Receta enviada por sonicelerizo

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